Private Dining
HØJGASTRONOMI I ØJENHØJDE
På Moltkes Palæ tilbyder vi gastronomi fra øverste hylde til selskaber med et team af nytænkende og ambitiøse kokke.
Vores mad tager udgangspunkt i den moderne gastronomi med vægt på traditioner i det gode håndværk og den faglige stolthed. Oplev gastronomi med bund og inspiration fra det klassiske franske nouvel cuisine og det moderne nordiske dogme køkken.
Vores fokus er på sæsonbaserede råvarer, hvor vi så vidt muligt stræber efter økologi og lokalproducerede ingredienser.
Valget af råvarer er nøje udvalgt, og vi gør altid vores ypperste for at sammensætte unikke og uforglemmelige smage.
PRIVATE DINING MIDDAG
Varighed: Op til 6 timer
PRIS PR PERSON
4.000,- ex. moms
Minimum omsætning:
40.000,- ex. moms
LOKALER:
Christian X Saloner Læs mere
Max kapacitet: 14 personer
MENU EKSEMPEL
Østers – agurk og sure stikkelsbær
Sommersalat – fynsk røgeost, radise og sprøde flager
Lagret San Daniele skinke – ny kartoffel og karse
Saltet kulmule – grønne ærter og peberrod
***
Baerii caviar – boghvede, æggeblomme og syrnet fløde
(Kan serveres med kanapeer eller som appetizer ved bordet)
***
Bagt rødtunge
Blåmusling og morkel a la francaise
***
Ristet hummer
Grillet citron, sommerurter og brunet smør hollandaise
***
Stegt kalveryg
Ramsløg, rabarber og røget marv
***
Hindbær
Hyldeblomst og granskud
***
Sødt fra Moltkes konditori
Vinmenu sammensat til dagen*