Højgastronomi i øjenhøjde
På Moltkes Palæ forkæler vi jer
Vores gastronomiske koncept
Vores mad tager udgangspunkt i den moderne gastronomi, men med stor vægt på traditioner i det gode håndværk og den faglige stolthed.
Gastronomi med bund og inspiration fra det klassiske franske nouvel cuisine og det moderne Nordiske dogme køkken – men ofte tilføjet lidt krydderi fra verdenskøkkenet – japansk fermenteringskunst, sydamerikansk ild & passion – ”mad over bål”, brugen af enkelte oversøiske og unikke råvarer som kan forsvares i den grønne tanke. En tanke som vil præge det valg af råvarer, som leveres på palæet – gerne lokale, økologiske hvor det giver mening (DK produceret) og altid med sæsonen som det primære fokus.
SÆSONENS RÅVARER
Menuerne vil skifte efter sæson, så I altid får årstidens råvarer og friskhed i jeres menu. Eksempler på menuer finder du herunder.
KLASSISK MENU EKSEMPEL
Kommer snart – du venter ikke forgæves
SIGNATUR MENU EKSEMPEL
Kommer snart – du venter ikke forgæves
AOC MENU EKSEMPEL
Kommer snart – du venter ikke forgæves
MØDE- & KONFERENCE MENU
Kommer snart – du venter ikke forgæves
BARNEDÅB MENU EKSEMPEL
Kommer snart – du venter ikke forgæves




Læs mere om mulighederne på vores øvrige venues
Pakhus Bryggen
ISLANDS BRYGGE
Max. 150 gæster
Spisesalon Bryggen
ISLANDS BRYGGE
Max. 150 gæster