PALÆETS VINE

Til god mad hører kvalitetsvine, der matcher. Moltkes Palæ tilbyder fem serier med vine, der alle ligger inden for kategorien af en god 'husets vin'. Vinene imødekommer almindelig smag og behag og vil kunne tilfredsstille alle gæster.

Andre vinønsker kan naturligvis imødekommes, ligesom De kan vælge på ’tværs’ af de tre vinpakker. Kontakt Moltkes Palæ for forslag og tilbud.

Bemærk forskellig pris på vinpakker - se Festberegneren
  

Palæets franske vine

Chardonnay Beauvignac, Cave les Costières de Pomerols

Kraftig gul farve med gyldent skær. Næsen er domineret af blomst og fersken. Smagen er kraftig, blød og harmonisk med et tydeligt strejf af frugt.
 

Côtes du Roussillon, Mas las Cabes, Domaine Gardiés
Generøs rødvin med megen smag, præget af kraftig frugt og fine tanniner. Vinen er produceret af Syrah -, Grenache - og Carignandrue i det sydfranske Lanquedoc-Roussillon område. Egner sig godt til fyldige hovedretter.
 

Muscat des Rivesaltes, Domaine Gardiés, Roussillon
Gylden hvidvin med en flot sødlig smag af hyldeblomst samt en anelse citrus. Vinen er produceret af 70 % Muscat Petits Grains- og 30 % Muscat d’Alexandrie-druer og lagret i små åbne træfade. Velegnet til desserter med lidt syre eller lette oste.
  

Palæets italienske vine

Soave, Corte Paradiso, Marco Mosconi
Moden og tør hvidvin med toner af mandler og frisk frugt. Dyrket på 100 % Garganega og lagret på ståltanke i seks måneder. Perfekt som et lifligt glas for sig selv eller til lette retter som fisk eller salat.

Barbera d'Alba, Sergio Cerrino, Piemonte
Drikkemoden mørk rubinrød vin lagret på store egetræfade. God frugt og kraft med noter af krydderier og smag af brombær og mørke sommerbær.
Egner sig til rødt kød, pasta og gryderetter.

Moscato d’Asti D.O.C.G.
Strågylden, moden, delikat og forfriskende Moscato d’Asti med herlige noter af jasmin og lette strejf af blandt andet salvie. God som et glas uden noget eller til desserter og kager med hasselnødder, tærter eller frugtsalat.
  

Palæets amerikanske vine

Estrada Creek Winery Chardonnay, Lodi, Californien

Frisk vin med et let strejf af passionsfrugt, grønne æbler, lime og melon.
En ren smag med meget let fadlagring, som giver vinen en frisk eftersmag.
Perfekt til lette fiskeretter, salater, skaldyr, vagtler og hanebryst.

Estrada Creek Winery Cabernet Sauvignon,Lodi, Californien

Vinen har en intens frugt af sorte kirsebær, blommer, solbær og let krydrede provencalske urter. Vinen er lagret i små egefade i 12 måneder som giver strejf af cedertræ, vanilje og toasted brød. Perfekt til oksekød, kalv, lette vildtretter og fjerkræ.

Late Harvest White Riesling, Kiona Vineyards and Winery (Washington State)

Dyb gylden vin med elegant frisk sødme og et strejf af syrlighed. Smagsnoter af blandt andet citrusfrugter, blomster, abrikos og fersken. Velegnet til desserter med frugt.
 

Palæets innovative vine

Ca N’Estruc, Cataluñya (Spanien)
Frisk, lys gylden og moden hvidvin med lette citrus-undertoner og en skøn eftersmag. Vinen er produceret af 70 % Xarel.lo-, 15 % Macebeu- og 15 % Chardonnay-druer. Velegnet til lette retter samt som aperitif. 
 
Domaine Cabanis, Costières de Nîmes, Rhône, (Agriculture Biologique, Frankrig)
Moden mellemkraftig rødvin med flot frugt med toner af kirsebær og lidt peber. Lagringen på egefade anes i den lange eftersmag. Vinen er produceret af økologisk dyrkede Grenache-, Carignan-, Syrah- og Maouvèdre-druer. Velegnet til lette måltider, stegt fisk, fjerkræ, lyst kød og grillede retter. 
 
Tawny Port, Casa de Santa Eufêmia (Portugal)

Moden, mørk rød portvin med flot frugtsmag og et strejf af kirsebærsten med en lang og fed eftersmag. Vinen er produceret af de klassiske druer og lagret på træfade. Velegnet til oste, lette desserter og chokolade.

Moltkes Palæ's 'Husets vine'

Saint-Peyre Chardonnay, Cave les Costières de Pomerols (Frankrig)

Klassisk, fyldig og rund Chardonnay fremstillet af solmodne druer. Druerne er dyrket på ler- og limstensholdige terasser, som giver vinen en mineralitet og friskhed.

Velegnet til skaldyr, salater og fiskeretter.

Les Grands Chemins, Carignan Vieilles Vignes (Frankrig)

Dybrød, rig og generøs vin med kraft og fylde og et strejf af ny eg. Vinen er fremstillet af Carignandruer fra gamle vinstokke, som giver en stofrig og blød vin.

Velegnet til fyldige retter, oksekød og vidtretter.

Muscat des Rivesaltes, Domaine Gardiés, Roussillon (Frankrig)
Gylden hvidvin med en flot sødlig smag af hyldeblomst samt en anelse citrus. Vinen er produceret af 70 % Muscat Petits Grains- og 30 % Muscat d’Alexandrie-druer og lagret i små åbne træfade. Velegnet til desserter med lidt syre eller lette oste.

Kontakt