RENÉ BOLVIG

Restauratør

René Bolvig overtog forpagtningen af Moltkes Palæ den 1. august 2005.
 
Med sig har René en række medarbejdere på de faste poster samt en lang karriere i restaurationsbranchen:
 
Han er udlært kok fra Hotel d’Angleterre og har været kok på flere af de bedre københavnske og nordsjællandske restauranter. I 1985 åbnede han sin egen restaurant Remis og blev senere køkkenchef på henholdsvis Belle Terrasse og Nimb i Tivoli, restaurant- og køkkenchef på Imperial Garden & Brasserie og endelig direktør for Bojesen på Base Camp med særligt ansvar for køkkenet.
 
Undervejs har René vundet titlen som Årets Kok i 1994, modtaget Ejler Jørgensens Ærespris, et hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi, deltaget aktivt i fagskolernes kokkeuddannelse og har senest været medredaktør og konsulent på genudgivelsen af Kokkebogen.
 
  

Kontakt