MOLTKES PALÆ

PersRBO01.jpg

RENÉ BOLVIG

Restauratør

René Bolvig overtog forpagtningen af Moltkes Palæ den 1. august 2005.
 
Med sig har René en række medarbejdere på de faste poster samt en lang karriere i restaurationsbranchen:
 
Han er udlært kok fra Hotel d’Angleterre og har været kok på flere af de bedre københavnske og nordsjællandske restauranter. I 1985 åbnede han sin egen restaurant Remis og blev senere køkkenchef på henholdsvis Belle Terrasse og Nimb i Tivoli, restaurant- og køkkenchef på Imperial Garden & Brasserie og endelig direktør for Bojesen på Base Camp med særligt ansvar for køkkenet.
 
Undervejs har René vundet titlen som Årets Kok i 1994, modtaget Ejler Jørgensens Ærespris, et hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi, deltaget aktivt i fagskolernes kokkeuddannelse og har senest været medredaktør og konsulent på genudgivelsen af Kokkebogen.
 
  

Moltkes Palæ · Dronningens Tværgade 2 · 1302 København K

Telefon 33148066 · info@moltkes.com